Haferbrot mit Joghurt

Zutaten

• 450g Hafermehl* (optional glutenfrei)
• 150g Haferflocken (zart)
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1 gestr. TL Natron
• 1 ½ TL Salz
• 1 EL Zucker
• 500g Joghurt (optional lactosefrei)
• 1 Ei
• 50g Haferflocken (kernig, zum Wälzen, optional glutenfrei)

Zubereitung

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze etwa 200 °C)

Hafermehl, zarte Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Joghurt und Ei hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu einem etwa 25 cm langen Brot formen.

Die kernigen Haferflocken auf die Arbeitsfläche geben und das Brot darin wälzen, auf das Backblech geben und backen (ca. 60 Minuten).

Das Brot auf einem Rost erkalten lassen.

*Tipp: Hafermehl lässt sich einfach selbst herstellen. Die benötigte Menge zarte Haferflocken in einen leistungsstarken Standmixer geben und zu Mehl zerkleinern.