energy balls

Zutaten

• Ca. 3 EL Wasser
• 80 g Datteln, getrocknete Aprikosen oder getrocknete Feigen
• 2 TL Mandelmus oder Erdnussmus (ungesüßt)
• 50 g Cashewkerne, Haselnüsse, Mandeln (blanchiert), Walnusskerne oder Erdnüsse (ungesalzen)
• 50 g Haferflocken blütenzart
• 2 TL dunkles, ungesüßtes Kakaopulver (stark entölt)
• n.B. Zimt
• Topping: 2 EL Chiasamen oder Kokosraspeln

Zubereitung

Trockenobst klein schneiden, Wasser und Nussmus unterheben, anschließend pürieren. Nüsse in einer beschichten Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten. Abkühlen lassen und fein hacken.
Haferflocken mit dem Kakaopulver und etwas Zimt verrühren. Gehackte Nüsse und Frucht-Nussmus-Mischung unterheben. Alles gut verkneten und zu Kugeln formen. Im Topping wälzen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten kaltstellen.